녹두 효능, 녹두죽 효능 눈에 좋아요
첫째, 녹두는 식물성 단백질의 보통 20 이상을 함유하고 있어 고기나 달걀 등과 유사한 영양성분 가치를 가지고 있습니다. 이를 통해 근육을 형성하고 인체의 성장과 발달을 도와줍니다. 둘째, 녹두에는 다량의 식이섬유가 함유되어 있어 변비 개선에 효과적입니다. 변비는 장 건강에 긍정적이지 않은 영향을 주는데, 녹두의 식이섬유는 장 운동을 유연하게 도와주고 장내 좋은 세균을 증식시켜 소화를 개선시켜줍니다. 셋째, 녹두에는 다량의 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.
비타민 B1, B2, B9, E 등이 풍부하게 들어있어 신경 기능 향상과 항산화 작용에 도움을 주며 철, 칼슘, 인, 마그네슘, 아연 등의 미네랄도 함유되어 있어 골격 구조 강화와 혈액 생성에 기여합니다. 넷째, 녹두는 혈관 확장을 도와 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다.
죽을 쑤어 먹으면 소화가 잘 되고 흡수가 빠르므로 소화불량일 때 적절한 식품입니다. 고혈압, 당뇨병, 비대증 등에도 효과가 있고, 피부병에도 좋은 식품입니다. 쌀과 녹두를 12의 비율로 준비, 쌀은 물에 충분히 불리고 녹두는 깨끗이 씻어 10배가량의 물을 넣어줘요. 껍질이 벗겨져 속이 튀어나올 때까지 중불에서 삶습니다. 잘 무르면 주물러가며 껍질을 발라내고 알맹이만 가라앉힙니다. 이렇게 준비된 녹두 삶은 물에 쌀을 넣고 나무주걱으로 저어가며 뭉근히 끓입니다.
쌀알이 완전히 퍼지면 녹두 알갱이를 넣고 잘 어우러지게 끓입니다. 주의할 점은 녹두 알갱이가 씹혀야 맛있으므로 녹두의 형체가 없어질 때까지 끓이지 않도록 합니다. 먹기 직전에 소금으로 간합니다.
녹두는 한국의 전통적인 음식과 의료적 용도에 널리 사용되는 재료입니다.
전통적인 음식 중에서는 녹두죽이 대표적으로 알려져 있습니다. 녹두를 물과 함께 으깨어 죽 형태로 만들어 먹는데, 매우 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 녹두죽은 영양가가 높아 소화력을 향상하고, 체내의 노폐물을 제거하는 데 도움을 줍니다. 또한 더위를 식히는 효과도 있어 여름철에 감기 예방에도 좋습니다. 녹두죽 외에도 녹두를 곱게 간 가루 형태로 만들어 파전, 전병 등에 사용되기도 합니다.
파전이나 전병에 들어간 녹두는 소화를 돕고, 비타민 C와 칼슘, 인 등의 영양소를 공급합니다. 녹두는 의학적으로도 다양하게 활용됩니다. 녹두는 소화기능을 개선시켜 위장문제점을 완화시키고 소화 불량을 향상시키는 데 효과적입니다. 또한 녹두는 위산을 감소시켜 위염이나 식도염을 막는 데 도움을 주며, 변비를 완화시키는 데도 효과적입니다. 녹두는 또한 건강한 피부를 위해 좋습니다.